Bolas de Puré de Patatas

El puré de patata es una receta internacional, sin embargo el servirlo y prepararlo en forma de bola es común en tierras cántabras, dándole una vista diferente conservando su máximo sabor.

Ingredientes del Puré de Patatas Cántabro

• 750 gr de patatas
• 2 huevos
• Pan rallado
• Harina
• Aceite para freír
• Sal
• Un vasito de leche
• Aceite de oliva

Preparación

1. Pelamos las patatas y las lavamos con abundante agua, procurando eliminar cualquier resto de tierra o suciedad. 
2. Las cortamos en trozos medianos y las echamos en una olla. La llenamos de agua, salamos al gusto, añadimos la cucharada de mantequilla y una de leche y cocemos. 
3. Una vez cocidas, escurrimos el líquido y las pasamos por el pasapurés. 
4. Batimos uno de los huevos y los incorporamos al puré. Mezclamos bien. Rectificamos la sal, en caso de ser necesario. 
5. Batimos el huevo restante y preparamos dos platos, uno con pan rallado y otro con harina. 
6. Formamos bolitas pequeñas con el puré y las pasamos primero por la harina, luego por el huevo y por último por el pan rallado. 
7. Calentamos el aceite para freír en una sartén y, cuando esté muy caliente, freímos nuestras bolitas de puré de patata. 
8. Las colocamos sobre papel de cocina, para que escurra el aceite restante. 
9. Servimos como acompañamiento de carne, hamburguesas o escalopes.