Delitos a evitar en nuestro restaurante

A la hora de decidir adentrarse en el mundo de la hostelería, muchas personas deciden tomar las
medidas necesarias para cuidar cada detalle del negocio y así evitar posibles problemas a posteriori.
Desafortunadamente, no todos los nuevos empresarios piensan así, por lo que es muy común que se
comentan varias infracciones y delitos sin que estos lo sepan.

Una de las principales razones por las que un restaurante pueda ser sancionado es la intoxicación
alimentaria. La falta de higiene en los centros de trabajo o a la hora de manipular la comida, así
como servir alimentos y productos en mal estado son los mayores causantes de las intoxicaciones
alimentarias. Por ese motivo, lo más esencial es asegurarnos de que nuestro establecimiento cumple
con la normativa en cuanto a Seguridad Alimentaria.

Pero no solo existe este factor de riesgo. Nuestro restaurante puede ser denunciado por varios
motivos, así que es importante conocerlos y hacerles frente de la manera más eficaz y legal posible.

Razones por la que nuestro restaurante puede ser denunciado y sancionado

Por comida en mal estado: Los alimentos que más causan intoxicaciones son el huevo, los mariscos,
el pescado, el pollo y los vegetales. Una incorrecta manipulación de estos puede super una
intoxicación alimentaria entre la clientela, por lo que, en caso de que ocurra, estaremos en la
obligación de responder. Los síntomas de esta pueden aparecer hasta 3 días después de la ingesta
de estos alimentos en mal estado, por lo que el cliente estará en pleno derecho de denunciar
mientras tenga bajo su poder el ticket donde se especifique lo que consumió.

Por malos olores: Además de lo ya mencionado, nuestro restaurante deberá cumplir con una serie
aspectos de infraestructura, limpieza, desinfección y control de plagas, así como el buen
mantenimiento del mobiliario. Los malos olores no significan nada bueno ya que son un claro signo
de que alguno de los puntos anteriores no se está cumpliendo debidamente, por lo que puede llegar
a causarnos problemas judiciales.

Obligaciones en Seguridad Alimentaria que debe cumplir nuestro restaurante

Respecto a la Seguridad Alimentaria, es fundamental que nuestro establecimiento cumpla una serie
de obligaciones para salvaguardar la salud de la clientela:

Elaborar un Plan de Alérgenos: El cual debe estar adaptado y actualizado. Este requisito es
fundamental para evitar que clientes con determinadas intolerancias o alergias ingieran alimentos
que puedan suponer un riesgo para su bienestar.

Elaborar un Plan APPCC y diseñar un Sistema APPCC para cumplir con la Normativa APPCC.

Carnet de manipulador de alimentos: Todos nuestros trabajadores deberán estar formados en
manipulación de alimentos para que puedan realizar su trabajo de la mejor manera posible.

¿Qué sucede si nuestro restaurante incumple la normativa?

Es muy peligroso no cumplir a raja tabla con todas las obligaciones legales antes mencionadas ya que
esto puede suponer una sanción económica de carácter administrativo, sanitario o penal; todo esto
sin contar con el daño a la reputación de nuestro establecimiento.

En caso de dudas sobre cómo proceder para evitar estos problemas, existe la posibilidad de
consultarlo con expertos. Chabaneix es un bufete legal que cuenta con los mejores abogados
panalistas de Madrid, por lo que son quienes mejor nos podrán orientar sobre cómo evitar cometer
estas sanciones y delitos que tanto daño pueden llegar a hacer a nuestro negocio