Spaghetti Aglio e Olio
La pasta con ajo y aceite de oliva es una receta clásica de la cocina italiana, específicamente de la región de Nápoles. Es famosa por su simplicidad y el sabor intenso y aromático que proporciona el ajo dorado en aceite de oliva. Aunque los ingredientes son pocos, la clave está en la técnica y en la calidad de los mismos.
Comprar aceite de oliva de calidad en este caso cambiará por completo la receta, ya que varían en acidez y en intensidad de sabor.
Ingredientes de la pasta de ajo
- 400 gramos de spaghetti
- 6 dientes de ajo
- 120 ml de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de hojuelas de chile rojo (opcional)
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
- Perejil fresco picado para decorar
- Queso parmesano rallado (opcional)
En este caso, hemos usado aceite de https://www.aceitesvictoria.com
Preparación
- Primero, ponemos a hervir agua en una olla grande. Añadimos una buena cantidad de sal y luego incorporamos la pasta cuando empiece a hervir. Cocinamos según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente.
- Mientras la pasta se cocina, pelamos y picamos finamente los dientes de ajo.
- En una sartén grande, calentamos el aceite de oliva a fuego medio. Agregamos el ajo picado y las hojuelas de chile (si decidimos usarlo), y freímos hasta que el ajo esté dorado, pero no quemado.
- Cuando la pasta esté lista, reservamos una taza del agua de la cocción y escurrimos el resto.
- Agregamos la pasta a la sartén con el ajo y el aceite. Si es necesario, añadimos un poco del agua de la cocción para ayudar a que la pasta se mezcle bien con el aceite y el ajo. Cocinamos todo junto durante un par de minutos para que los sabores se mezclen.
- Sazonamos con sal y pimienta al gusto.
- Servimos la pasta en platos, espolvoreamos con el perejil fresco picado y, si nos gusta, añadimos un poco de queso parmesano rallado por encima.
Spaghetti Aglio e Olio
La pasta con ajo y aceite de oliva es una receta clásica de la cocina italiana, específicamente de la región de Nápoles. Es famosa por su simplicidad y el sabor intenso y aromático que proporciona el ajo dorado en aceite de oliva. Aunque los ingredientes son pocos, la clave está en la técnica y en la calidad de los mismos.
Tipo: Spaghetti Aglio e Olio Fácil
Cocina: Spaghetti Aglio e Olio Receta
Palabras claves: Receta de Spaghetti Aglio e Olio
Rendimiento de la receta: 6 Comensales
Tiempo de preparación: PT20M
Tiempo de cocinado: PT15M
Tiempo total: PT35M
Ingredientes de la receta:
- 400 gramos de spaghetti
- Perejil fresco picado para decorar
- 6 dientes de ajo
- 120 ml de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de hojuelas de chile rojo (opcional)
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
- Queso parmesano rallado (opcional)
Instrucciones de la receta: Primero, ponemos a hervir agua en una olla grande. Añadimos una buena cantidad de sal y luego incorporamos la pasta cuando empiece a hervir. Cocinamos según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente.Mientras la pasta se cocina, pelamos y picamos finamente los dientes de ajo.En una sartén grande, calentamos el aceite de oliva a fuego medio. Agregamos el ajo picado y las hojuelas de chile (si decidimos usarlo), y freímos hasta que el ajo esté dorado, pero no quemado.Cuando la pasta esté lista, reservamos una taza del agua de la cocción y escurrimos el resto.Agregamos la pasta a la sartén con el ajo y el aceite. Si es necesario, añadimos un poco del agua de la cocción para ayudar a que la pasta se mezcle bien con el aceite y el ajo. Cocinamos todo junto durante un par de minutos para que los sabores se mezclen.Sazonamos con sal y pimienta al gusto.Servimos la pasta en platos, espolvoreamos con el perejil fresco picado y, si nos gusta, añadimos un poco de queso parmesano rallado por encima.
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