Spaghetti Aglio e Olio

La pasta con ajo y aceite de oliva es una receta clásica de la cocina italiana, específicamente de la región de Nápoles. Es famosa por su simplicidad y el sabor intenso y aromático que proporciona el ajo dorado en aceite de oliva. Aunque los ingredientes son pocos, la clave está en la técnica y en la calidad de los mismos.

Comprar aceite de oliva de calidad en este caso cambiará por completo la receta, ya que varían en acidez y en intensidad de sabor.

Ingredientes de la pasta de ajo

  • 400 gramos de spaghetti
  • 6 dientes de ajo
  • 120 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharadita de hojuelas de chile rojo (opcional)
  • Sal al gusto
  • Pimienta negra al gusto
  • Perejil fresco picado para decorar
  • Queso parmesano rallado (opcional)

En este caso, hemos usado aceite de https://www.aceitesvictoria.com

Preparación

  1. Primero, ponemos a hervir agua en una olla grande. Añadimos una buena cantidad de sal y luego incorporamos la pasta cuando empiece a hervir. Cocinamos según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente.
  2. Mientras la pasta se cocina, pelamos y picamos finamente los dientes de ajo.
  3. En una sartén grande, calentamos el aceite de oliva a fuego medio. Agregamos el ajo picado y las hojuelas de chile (si decidimos usarlo), y freímos hasta que el ajo esté dorado, pero no quemado.
  4. Cuando la pasta esté lista, reservamos una taza del agua de la cocción y escurrimos el resto.
  5. Agregamos la pasta a la sartén con el ajo y el aceite. Si es necesario, añadimos un poco del agua de la cocción para ayudar a que la pasta se mezcle bien con el aceite y el ajo. Cocinamos todo junto durante un par de minutos para que los sabores se mezclen.
  6. Sazonamos con sal y pimienta al gusto.
  7. Servimos la pasta en platos, espolvoreamos con el perejil fresco picado y, si nos gusta, añadimos un poco de queso parmesano rallado por encima.

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Spaghetti Aglio e Olio

La pasta con ajo y aceite de oliva es una receta clásica de la cocina italiana, específicamente de la región de Nápoles. Es famosa por su simplicidad y el sabor intenso y aromático que proporciona el ajo dorado en aceite de oliva. Aunque los ingredientes son pocos, la clave está en la técnica y en la calidad de los mismos.

Tipo: Spaghetti Aglio e Olio Fácil

Cocina: Spaghetti Aglio e Olio Receta

Palabras claves: Receta de Spaghetti Aglio e Olio

Rendimiento de la receta: 6 Comensales

Tiempo de preparación: PT20M

Tiempo de cocinado: PT15M

Tiempo total: PT35M

Ingredientes de la receta:

  • 400 gramos de spaghetti
  • Perejil fresco picado para decorar
  • 6 dientes de ajo
  • 120 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharadita de hojuelas de chile rojo (opcional)
  • Sal al gusto
  • Pimienta negra al gusto
  • Queso parmesano rallado (opcional)

Instrucciones de la receta: Primero, ponemos a hervir agua en una olla grande. Añadimos una buena cantidad de sal y luego incorporamos la pasta cuando empiece a hervir. Cocinamos según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente.Mientras la pasta se cocina, pelamos y picamos finamente los dientes de ajo.En una sartén grande, calentamos el aceite de oliva a fuego medio. Agregamos el ajo picado y las hojuelas de chile (si decidimos usarlo), y freímos hasta que el ajo esté dorado, pero no quemado.Cuando la pasta esté lista, reservamos una taza del agua de la cocción y escurrimos el resto.Agregamos la pasta a la sartén con el ajo y el aceite. Si es necesario, añadimos un poco del agua de la cocción para ayudar a que la pasta se mezcle bien con el aceite y el ajo. Cocinamos todo junto durante un par de minutos para que los sabores se mezclen.Sazonamos con sal y pimienta al gusto.Servimos la pasta en platos, espolvoreamos con el perejil fresco picado y, si nos gusta, añadimos un poco de queso parmesano rallado por encima.

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