Bacalao al Ajorriero

El Bacalao al Ajorriero es, personalmente, de mis favoritos. Olvídate del sabor salado característico del Bacalao, y abre paso en tu paladar a los toques de ajo que siempre gustan.
Ingredientes del Bacalao al Ajorriero
- 1 kilo de bacalao desalado
- 6 dientes de ajo
- 3 huevos
- 1 cucharada y media de pimentón
- 1 cucharada y media de vinagre
- Perejil
- Pimienta, sal y aceite al gusto
Preparación
- En un cazo ponemos el bacalao y lo cubrimos correctamente con agua. Calentamos, y cuando empiece a salir la clásica espumilla blanca, en el punto anterior a comenzar a hervir, la retiramos del fuego y escurrimos el bacalao, quitamos espinas y desmenuzamos.
- En una cazuela de barro, ponemos los ajos enteros y pelados, y dejamos que se doren en aceite.
- Una vez alcanzado el punto dorado, añadimos el bacalao desmenuzado y removemos, dejando a fuego lento por 20 minutos. Evitamos que se pegue moviéndolo de vez en cuando.
- Salpimentamos, y añadimos el pimentón disuelto en vinagre cuando pasen los primeros 10 minutos.
- A un minuto de acabar, añadimos los huevos batidos y removemos bien.
- Servimos con perejil picado.
Bacalao al Ajorriero

El Bacalao al Ajorriero es, personalmente, de mis favoritos. Olvídate del sabor salado característico del Bacalao, y abre paso en tu paladar a los toques de ajo que siempre gustan.
Tipo: Bacalao al Ajorriero receta
Cocina: Cómo hacer un Bacalao al Ajorriero
Palabras claves: Receta de Bacalao al Ajorriero
Rendimiento de la receta: 6 Comensales
Tiempo de preparación: PT36H
Tiempo de cocinado: PT1H
Tiempo total: PT37H
Ingredientes de la receta:
- 1 kilo de bacalao desalado
- 6 dientes de ajo
- 3 huevos
- 1 cucharada y media de pimentón
- 1 cucharada y media de vinagre
- Perejil
- Pimienta, sal y aceite al gusto
Instrucciones de la receta: En un cazo ponemos el bacalao y lo cubrimos correctamente con agua. Calentamos, y cuando empiece a salir la clásica espumilla blanca, en el punto anterior a comenzar a hervir, la retiramos del fuego y escurrimos el bacalao, quitamos espinas y desmenuzamos.En una cazuela de barro, ponemos los ajos enteros y pelados, y dejamos que se doren en aceite.Una vez alcanzado el punto dorado, añadimos el bacalao desmenuzado y removemos, dejando a fuego lento por 20 minutos. Evitamos que se pegue moviéndolo de vez en cuando. Salpimentamos, y añadimos el pimentón disuelto en vinagre cuando pasen los primeros 10 minutos. A un minuto de acabar, añadimos los huevos batidos y removemos bien.Servimos con perejil picado.
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