Bacalao al Ajorriero

El Bacalao al Ajorriero es, personalmente, de mis favoritos. Olvídate del sabor salado característico del Bacalao, y abre paso en tu paladar a los toques de ajo que siempre gustan.

Tipo: Bacalao al Ajorriero receta

Cocina: Cómo hacer un Bacalao al Ajorriero

Palabras claves: Receta de Bacalao al Ajorriero

Rendimiento de la receta: 6 Comensales

Tiempo de preparación: PT36H

Tiempo de cocinado: PT1H

Tiempo total: PT37H

Ingredientes de la receta:

• 1 kilo de bacalao desalado
• 6 dientes de ajo
• 3 huevos
• 1 cucharada y media de pimentón
• 1 cucharada y media de vinagre
• Perejil
• Pimienta, sal y aceite al gusto

Instrucciones de la receta: En un cazo ponemos el bacalao y lo cubrimos correctamente con agua. Calentamos, y cuando empiece a salir la clásica espumilla blanca, en el punto anterior a comenzar a hervir, la retiramos del fuego y escurrimos el bacalao, quitamos espinas y desmenuzamos.En una cazuela de barro, ponemos los ajos enteros y pelados, y dejamos que se doren en aceite.Una vez alcanzado el punto dorado, añadimos el bacalao desmenuzado y removemos, dejando a fuego lento por 20 minutos. Evitamos que se pegue moviéndolo de vez en cuando. Salpimentamos, y añadimos el pimentón disuelto en vinagre cuando pasen los primeros 10 minutos. A un minuto de acabar, añadimos los huevos batidos y removemos bien.Servimos con perejil picado.