Bacalao Gratinado

El Bacalao Gratinado es una versión un tanto desconocida, pero sabrosa de aprovechar este pescado. Seguramente podamos encontrarlo en algunos restaurantes del norte, sobretodo de comida estrictamente casera.

Ingredientes del Bacalao Gratinado con Patatas

• 1 kilo de bacalao
• 1 kilo de patatas
• 1 litro de leche
• 6 cucharadas de aceite
• 50 gramos de mantequilla

Preparación

1. Desalamos y limpiamos el bacalao, en función del grosor de las rodajas. Eliminamos todas las espinas y lo cocemos junto a las patatas, peladas y cortadas al gusto durante unos 20 minutos.
2. Escurrimos el resultado y machacamos con un mortero hasta formar una pasta.
3. Añadimos leche y aceite, mezclando homogéneamente.
4. Pasamos la pasta resultante a una fuente de horno, y añadimos mantequilla por encima en pequeños trozos, poniendo a gratinar en horno.