Besugo de Navidad

Ingredientes del Besugo de Navidad 1 besugo de kilo y cuarto 1 limón 1 vaso de vino blanco 4 nueces 1 naranja Aceite de Oliva Sal Preparación Antes de nada, precalentamos el horno. Mientras tanto, limpiamos bien el besugo y le realizamos unas incisiones en los lomos. Introducimos dentro de cada incisión una rodaja de limón pelada. Salamos en abundancia y pasamos la pieza a la besuguera, donde la rociamos con aceite de oliva en buena cantidad. La metemos en el horno, que para entonces ya debería estar bien caliente, y a temperatura alta dejamos hacer por 5 minutos. Añadimos en ese momento el vino blanco y dejamos hacer 20 minutos más, rociando de vez en cuando en su propio jugo. Machacamos las nueces en el mortero y desleímos la pasta con el zumo de naranja. Sacamos la besuguera del horno y la ponemos al fuego, añadiéndole el majado del mortero, mientras sacudimos bien la besuguera. Dejamos que se reduzca por unos minutos, sin parar de moverlo.

Tipo: Besugo de Navidad

Cocina: Cómo hacer un Besugo de Navidad

Palabras claves: Receta de Besugo de Navidad

Rendimiento de la receta: 4 Comensales

Tiempo de preparación: 10M

Tiempo de cocinado: 20M

Tiempo total: 30M

Ingredientes de la receta: 1 besugo de kilo y cuarto 1 limón 1 vaso de vino blanco 4 nueces 1 naranja Aceite de Oliva Sal

Instrucciones de la receta: Antes de nada, precalentamos el horno. Mientras tanto, limpiamos bien el besugo y le realizamos unas incisiones en los lomos. Introducimos dentro de cada incisión una rodaja de limón pelada. Salamos en abundancia y pasamos la pieza a la besuguera, donde la rociamos con aceite de oliva en buena cantidad. La metemos en el horno, que para entonces ya debería estar bien caliente, y a temperatura alta dejamos hacer por 5 minutos. Añadimos en ese momento el vino blanco y dejamos hacer 20 minutos más, rociando de vez en cuando en su propio jugo. Machacamos las nueces en el mortero y desleímos la pasta con el zumo de naranja. Sacamos la besuguera del horno y la ponemos al fuego, añadiéndole el majado del mortero, mientras sacudimos bien la besuguera. Dejamos que se reduzca por unos minutos, sin parar de moverlo.