Cigalas en Salsa

cigalas en salsa

Las Cigalas en Salsa lo encontraremos en locales especializados en marisco, o habitualmente en zonas del norte, como Galicia o Asturias.

Ingredientes de los Chipirones Rellenos

  • 1 kilo de cigalas
  • Medio kilo de tomate
  • 1 cebolla
  • 1 vaso de vino blanco
  • Perejil picado
  • Tabasco
  • Aceite de oliva, y sal al gusto

Preparación

  1. Usaremos una cacerola amplia, y la rellenamos con agua. La suficiente por lo menos para cubrir las cigalas, con sal. Llevamos a ebullición.
  2. Una vez hirviendo, podemos sacarlas y guardarlas.
  3. Pelamos y picamos la cebolla, y picamos y quitamos las semillas del tomate.
  4. En una sartén a parte, rehogamos la cebolla, y una vez consiga un tono dorado, añadimos el tomate y salamos junto al vino. Dejamos cocer hasta que el vino se reduzca.
  5. Añadimos a la salsa un poco del caldo de cocción de las cigalas, y dejamos hacer. Añadimos una gota de tabasco.
  6. Una vez la salsa espese, servimos las cigalas y cubrimos con la salsa, espolvoreando perejil picado también.
Cigalas en Salsa

Las Cigalas en Salsa lo encontraremos en locales especializados en marisco, o habitualmente en zonas del norte, como Galicia o Asturias.

Tipo: Cigalas en Salsa

Cocina: Cómo hacer Cigalas en Salsa

Palabras claves: Receta de Cigalas en Salsa

Rendimiento de la receta: 6 Comensales

Tiempo de preparación: PT30M

Tiempo de cocinado: PT30M

Tiempo total: PT1H

Ingredientes de la receta:

  • 1 kilo de cigalas
  • Medio kilo de tomate
  • 1 cebolla
  • 1 vaso de vino blanco
  • Perejil picado
  • Tabasco
  • Aceite de oliva, y sal al gusto

Instrucciones de la receta: Usaremos una cacerola amplia, y la rellenamos con agua. La suficiente por lo menos para cubrir las cigalas, con sal. Llevamos a ebullición. Una vez hirviendo, podemos sacarlas y guardarlas. Pelamos y picamos la cebolla, y picamos y quitamos las semillas del tomate. En una sartén a parte, rehogamos la cebolla, y una vez consiga un tono dorado, añadimos el tomate y salamos junto al vino. Dejamos cocer hasta que el vino se reduzca. Añadimos a la salsa un poco del caldo de cocción de las cigalas, y dejamos hacer. Añadimos una gota de tabasco. Una vez la salsa espese, servimos las cigalas y cubrimos con la salsa, espolvoreando perejil picado también.

Puntuación del editor:
5

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Subir

En cumplimiento de la Ley 34/2002 de 11 de julio de Servicios de la Sociedad de la Información y de Comercio Electrónico (LSSICE), te informamos de que este sitio web Restaurante Larra 13 utiliza cookies. Saber Más