Cigalas en Salsa

Las Cigalas en Salsa lo encontraremos en locales especializados en marisco, o habitualmente en zonas del norte, como Galicia o Asturias.
Ingredientes de los Chipirones Rellenos
- 1 kilo de cigalas
- Medio kilo de tomate
- 1 cebolla
- 1 vaso de vino blanco
- Perejil picado
- Tabasco
- Aceite de oliva, y sal al gusto
Preparación
- Usaremos una cacerola amplia, y la rellenamos con agua. La suficiente por lo menos para cubrir las cigalas, con sal. Llevamos a ebullición.
- Una vez hirviendo, podemos sacarlas y guardarlas.
- Pelamos y picamos la cebolla, y picamos y quitamos las semillas del tomate.
- En una sartén a parte, rehogamos la cebolla, y una vez consiga un tono dorado, añadimos el tomate y salamos junto al vino. Dejamos cocer hasta que el vino se reduzca.
- Añadimos a la salsa un poco del caldo de cocción de las cigalas, y dejamos hacer. Añadimos una gota de tabasco.
- Una vez la salsa espese, servimos las cigalas y cubrimos con la salsa, espolvoreando perejil picado también.
Cigalas en Salsa

Las Cigalas en Salsa lo encontraremos en locales especializados en marisco, o habitualmente en zonas del norte, como Galicia o Asturias.
Tipo: Cigalas en Salsa
Cocina: Cómo hacer Cigalas en Salsa
Palabras claves: Receta de Cigalas en Salsa
Rendimiento de la receta: 6 Comensales
Tiempo de preparación: PT30M
Tiempo de cocinado: PT30M
Tiempo total: PT1H
Ingredientes de la receta:
- 1 kilo de cigalas
- Medio kilo de tomate
- 1 cebolla
- 1 vaso de vino blanco
- Perejil picado
- Tabasco
- Aceite de oliva, y sal al gusto
Instrucciones de la receta: Usaremos una cacerola amplia, y la rellenamos con agua. La suficiente por lo menos para cubrir las cigalas, con sal. Llevamos a ebullición. Una vez hirviendo, podemos sacarlas y guardarlas. Pelamos y picamos la cebolla, y picamos y quitamos las semillas del tomate. En una sartén a parte, rehogamos la cebolla, y una vez consiga un tono dorado, añadimos el tomate y salamos junto al vino. Dejamos cocer hasta que el vino se reduzca. Añadimos a la salsa un poco del caldo de cocción de las cigalas, y dejamos hacer. Añadimos una gota de tabasco. Una vez la salsa espese, servimos las cigalas y cubrimos con la salsa, espolvoreando perejil picado también.
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