Congrio con Patatas

El Congrio con Patatas es un segundo plato bastante completo y popular. Perfecto para finalizar un menú y quedar completamente saciado.

Tipo: Congrio con Patatas

Cocina: Cómo hacer un Congrio con Patatas

Palabras claves: Receta de Congrio con Patatas

Rendimiento de la receta: 6 Comensales

Tiempo de preparación: PT30M

Tiempo de cocinado: PT30M

Tiempo total: PT1H

Ingredientes de la receta:

• 1 kilo de congrio
• 1 cabeza de congrio
• 1 kilo de patata
• 2 cebollas pequeñas
• 3 dientes de ajo
• 1 puerro
• 1 zanahoria
• Harina
• Perejil, guindilla, aceite de oliva, y sal al gusto

Instrucciones de la receta: Usaremos la cabeza, una cebolla, un ajo, la zanahoria y los puerros para hacer un caldo de pescado, retirando la espuma.En una cazuela a parte, preparamos un sofrito de cebolla, ajo, y guindilla. Una vez tierno todo, añadimos el perejil picado y las patatas peladas y cortadas, ligeramente enharinadas. Rehogamos unos minutos.Cubrimos las patatas con el caldo colado, sazonando y dejando hacer por cuarto de hora, a fuego lento. Colocamos las rodajas de congrio encima de las patatas y dejamos cocer otros 20 minutos adicionales. Si vemos que se seca, añadimos más caldo.Espolvoreamos perejil por encima a la hora de servir, en la misma cazuela.