Dorada a la Sal

dorada a la sal

La Dorada a la Sal, como su propio nombre indica, es una versi贸n cocinada de este pescado con la Sal como saborizante principal. Se prepara en toda la pen铆nsula, especialmente el norte.

Ingredientes del Dorada a la Sal

  • 1 dorada de 1 kilo
  • Sal gorda

驴La dorada a la sal con, o sin escamas?

La dorada a la sal se prepara generalmente sin escamas. La raz贸n de esto es que las escamas pueden quedar pegadas a la piel de la dorada y dificultar su cocci贸n y desprendimiento. Adem谩s, las escamas pueden desprenderse durante el proceso de cocci贸n y quedar mezcladas con la carne, lo que puede afectar el sabor y la presentaci贸n del plato.

Preparaci贸n

  1. Debemos comprar la dorada previamente limpiada y con la aleta dorsal cortada, pero sin desescamar. Esto mejorar谩 el sabor durante la cocci贸n, y permitir谩 al cocinero retirar la piel con mucha mayor facilidad una vez cocido.
  2. Preparamos todo en una fuente de horno amplia. Llenamos una capa de sal de, por lo menos, un dedo de grosor.
  3. Colocamos las doradas a preparar encima y cubrimos con la sal completamente. En caso de necesitar m谩s, se a帽ade. No debe de tocar bandeja, sino estar cubierta de sal tanto por la parte superior como la inferior.
  4. Calentamos el horno a 200潞C y metemos la fuente, dejando cocer durante unos 25-30 minutos. El resultado con la sal debe ser una costra endurecida, creando as铆 una c谩mara de cocci贸n natural para la dorada.
  5. Rompemos la costra para servirlo, con cuidado de no desmenuzar el pescado. Extraemos la piel y las escamas, las cuales deber铆an de salir f谩cilmente
  6. Fileteamos y servimos en rodajas la Dorada a la Sal.

Deja una respuesta

Tu direcci贸n de correo electr贸nico no ser谩 publicada. Los campos obligatorios est谩n marcados con *

Dorada a la Sal

La Dorada a la Sal, como su propio nombre indica, es una versi贸n cocinada de este pescado con la Sal como saborizante principal. Se prepara en toda la pen铆nsula, especialmente el norte.

Tipo: Dorada a la Sal

Cocina: C贸mo hacer una Dorada a la Sal

Palabras claves: Receta de Dorada a la Sal

Rendimiento de la receta: 6 Comensales

Tiempo de preparaci贸n: PT30M

Tiempo de cocinado: PT30M

Tiempo total: PT1H

Ingredientes de la receta:

  • 1 dorada de 1 kilo
  • Sal gorda

Instrucciones de la receta: Debemos comprar la dorada previamente limpiada y con la aleta dorsal cortada, pero sin desescamar. Esto mejorar谩 el sabor durante la cocci贸n, y permitir谩 al cocinero retirar la piel con mucha mayor facilidad una vez cocido.Preparamos todo en una fuente de horno amplia. Llenamos una capa de sal de, por lo menos, un dedo de grosor. Colocamos las doradas a preparar encima y cubrimos con la sal completamente. En caso de necesitar m谩s, se a帽ade. No debe de tocar bandeja, sino estar cubierta de sal tanto por la parte superior como la inferior.Calentamos el horno a 200潞C y metemos la fuente, dejando cocer durante unos 25-30 minutos. El resultado con la sal debe ser una costra endurecida, creando as铆 una c谩mara de cocci贸n natural para la dorada.Rompemos la costra para servirlo, con cuidado de no desmenuzar el pescado. Extraemos la piel y las escamas, las cuales deber铆an de salir f谩cilmenteFileteamos y servimos en rodajas.

Puntuaci贸n del editor:
5
Subir

En cumplimiento de la Ley 34/2002 de 11 de julio de Servicios de la Sociedad de la Informaci贸n y de Comercio Electr贸nico (LSSICE), te informamos de que este sitio web Restaurante Larra 13 utiliza cookies. Saber M谩s