Dorada a la Sal

dorada a la sal

La Dorada a la Sal, como su propio nombre indica, es una versi贸n cocinada de este pescado con la Sal como saborizante principal. Se prepara en toda la pen铆nsula, especialmente el norte.

Ingredientes del Dorada a la Sal

  • 1 dorada de 1 kilo
  • Sal gorda

Preparaci贸n

  1. Debemos comprar la dorada previamente limpiada y con la aleta dorsal cortada, pero sin desescamar. Esto mejorar谩 el sabor durante la cocci贸n, y permitir谩 al cocinero retirar la piel con mucha mayor facilidad una vez cocido.
  2. Preparamos todo en una fuente de horno amplia. Llenamos una capa de sal de, por lo menos, un dedo de grosor.
  3. Colocamos las doradas a preparar encima y cubrimos con la sal completamente. En caso de necesitar m谩s, se a帽ade. No debe de tocar bandeja, sino estar cubierta de sal tanto por la parte superior como la inferior.
  4. Calentamos el horno a 200潞C y metemos la fuente, dejando cocer durante unos 25-30 minutos. El resultado con la sal debe ser una costra endurecida, creando as铆 una c谩mara de cocci贸n natural para la dorada.
  5. Rompemos la costra para servirlo, con cuidado de no desmenuzar el pescado. Extraemos la piel y las escamas, las cuales deber铆an de salir f谩cilmente
  6. Fileteamos y servimos en rodajas la Dorada a la Sal.
Dorada a la Sal

La Dorada a la Sal, como su propio nombre indica, es una versi贸n cocinada de este pescado con la Sal como saborizante principal. Se prepara en toda la pen铆nsula, especialmente el norte.

Tipo: Dorada a la Sal

Cocina: C贸mo hacer una Dorada a la Sal

Palabras claves: Receta de Dorada a la Sal

Rendimiento de la receta: 6 Comensales

Tiempo de preparaci贸n: PT30M

Tiempo de cocinado: PT30M

Tiempo total: PT1H

Ingredientes de la receta:

  • 1 dorada de 1 kilo
  • Sal gorda

Instrucciones de la receta: Debemos comprar la dorada previamente limpiada y con la aleta dorsal cortada, pero sin desescamar. Esto mejorar谩 el sabor durante la cocci贸n, y permitir谩 al cocinero retirar la piel con mucha mayor facilidad una vez cocido. Preparamos todo en una fuente de horno amplia. Llenamos una capa de sal de, por lo menos, un dedo de grosor. Colocamos las doradas a preparar encima y cubrimos con la sal completamente. En caso de necesitar m谩s, se a帽ade. No debe de tocar bandeja, sino estar cubierta de sal tanto por la parte superior como la inferior. Calentamos el horno a 200潞C y metemos la fuente, dejando cocer durante unos 25-30 minutos. El resultado con la sal debe ser una costra endurecida, creando as铆 una c谩mara de cocci贸n natural para la dorada. Rompemos la costra para servirlo, con cuidado de no desmenuzar el pescado. Extraemos la piel y las escamas, las cuales deber铆an de salir f谩cilmente Fileteamos y servimos en rodajas.

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