Langosta a la Americana

Langosta a la Americana

La Langosta a la Americana, como su propio nombre indica, es común en la zona norte del continente americano, especialmente en costa.

Ingredientes de la Langosta a la Americana

  • 2 kilos de langosta
  • Cuarto de kilo de tomates
  • Cuarto de litro de vino blanco
  • 1 cebolla
  • 1 copa de coñac
  • 2 dientes de ajo
  • 1 limón
  • Mantequilla
  • Pimienta de Cayena
  • Perejil picado
  • Aceite de oliva y sal al gusto

Preparación

  1. Troceamos la langosta. Separamos las piernas y las rompes un poco para extraer la carne. Partimos la cabeza en sentido longitudinal. Cortamos el cuerpo en rodajas siguiente las juntas de la cáscara o caparazón.
  2. Reservamos todo el jugo que expulse la langosta.
  3. En una cacerola, derretimos la mantequilla y añadimos nu vaso de aceite de oliva. Rehogamos los trozos de langosta a fuego alto.
  4. Dejamos que agarre un color rojo vivo, pero sin que la carne llegue a dorarse.
  5. Añadimos la cebolla, los ajos y perejil. Todo picado. Calentamos el coñac, retiramos la sartén del fuego, encendemos y flambeamos sobre la langosta.
  6. Añadimos el vino blanco, sal, y pimienta. Dejamos cocer un cuarto de hora.
  7. Sacamos la langosta y extraemos el caparazón. Servimos las rodajas mientras dejamos la cabeza en la cacerola.
  8. En dicha cacerola, añadimos el jugo del primer paso, y dejamos cocer un par de minutos más. Una vez fuera del fuego, añadimos zumo de limón, mantequilla, y ligamos la salsa.
  9. La colamos sobre la langosta para servir.
Langosta a la Americana

La Langosta a la Americana, como su propio nombre indica, es común en la zona norte del continente americano, especialmente en costa.

Tipo: Langosta a la Americana

Cocina: Cómo hacer Langosta a la Americana

Palabras claves: Receta de Langosta a la Americana

Rendimiento de la receta: 6 Comensales

Tiempo de preparación: PT30M

Tiempo de cocinado: PT30M

Tiempo total: PT1H

Ingredientes de la receta:

  • 2 kilos de langosta
  • Cuarto de kilo de tomates
  • Cuarto de litro de vino blanco
  • 1 cebolla
  • 1 copa de coñac
  • 2 dientes de ajo
  • 1 limón
  • Mantequilla
  • Pimienta de Cayena
  • Perejil picado
  • Aceite de oliva y sal al gusto

Instrucciones de la receta: Troceamos la langosta. Separamos las piernas y las rompes un poco para extraer la carne. Partimos la cabeza en sentido longitudinal. Cortamos el cuerpo en rodajas siguiente las juntas de la cáscara o caparazón. Reservamos todo el jugo que expulse la langosta. En una cacerola, derretimos la mantequilla y añadimos nu vaso de aceite de oliva. Rehogamos los trozos de langosta a fuego alto. Dejamos que agarre un color rojo vivo, pero sin que la carne llegue a dorarse. Añadimos la cebolla, los ajos y perejil. Todo picado. Calentamos el coñac, retiramos la sartén del fuego, encendemos y flambeamos sobre la langosta. Añadimos el vino blanco, sal, y pimienta. Dejamos cocer un cuarto de hora. Sacamos la langosta y extraemos el caparazón. Servimos las rodajas mientras dejamos la cabeza en la cacerola. En dicha cacerola, añadimos el jugo del primer paso, y dejamos cocer un par de minutos más. Una vez fuera del fuego, añadimos zumo de limón, mantequilla, y ligamos la salsa. La colamos sobre la langosta para servir.

Puntuación del editor:
5

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