Mejillones a la Marinera

Al igual que las Almejas a la Marinera, existe también esta variante, pero con Mejillones. Comunes sobretodo en el norte de la península.

Ingredientes de los Mejillones a la Marinera

• 6 docenas de mejillones
• 2 cebollas
• 3 dientes de ajo
• 400 gramos de tomates
• Medio vaso de vino
• Pimentón al gusto
• Perejil picado
• Azúcar
• Aceite de Oliva y sal al gusto

Preparación

1. Limpiamos los mejillones en varias aguas para eliminar todo rastro de arena.
2. En una cacerola amplia, rehogamos la cebolla picada en dos vasos de aceite de oliva. Una vez dorada añadimos el ajo, los tomates pelados, y el pimentón. Revolvemos lo mejor posible y añadimos el vino. Dejamos cocer por un cuarto de hora.
3. Añadimos los mejillones, sazonamos con especias y un pellizco de azúcar, y dejamos cocer otros 20 minutos adicionales.
4. Espolvoreamos perejil picado al servir.