Merluza a la Sidra
La Merluza a la Sidra es un clásico de las tierras asturianas, encontrándola en prácticamente cualquier local de pueblo, donde la gastronomía local es todo un arte.
Ingredientes de la Merluza a la Sidra
- Kilo de merluza en rodajas
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- Medio litro de sida
- Perejil picado
- 1 guindilla
- Harina
- Aceite de oliva y sal al gusto
Preparación
- Preparamos las rodajas de merluza, salándolas y harinándolas (en ese orden) por uno de los lados.
- En una cazuela de barro, rehogamos las rodajas por ambos lados. Sacamos, escurrimos el aceite, y reservamos en otra cazuela diferente.
- En la primera cazuela, sofreímos la cebolla y los ajos, lo mejor picado posible. Añadimos el perejil y la guindilla picada.
- Una vez la salsa agarre espesor, pasamos por pasapurés o picadora y luego sobre la merluza. Cubrimos con la sidra, tapamos la cazuela, y dejamos cocinar por media hora.
- Recomendamos servir en la misma cazuela, pudiendo acompañar con algún otro ingrediente previamente cocinado de esta forma.
Merluza a la Sidra
La Merluza a la Sidra es un clásico de las tierras asturianas, encontrándola en prácticamente cualquier local de pueblo, donde la gastronomía local es todo un arte.
Tipo: Merluza a la Sidra
Cocina: Cómo hacer Merluza a la Sidra
Palabras claves: Receta de Merluza a la Sidra
Rendimiento de la receta: 6 Comensales
Tiempo de preparación: PT30M
Tiempo de cocinado: PT30M
Tiempo total: PT1H
Ingredientes de la receta:
- Kilo de merluza en rodajas
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- Medio litro de sida
- Perejil picado
- 1 guindilla
- Aceite de oliva y sal al gusto
Instrucciones de la receta: Preparamos las rodajas de merluza, salándolas y harinándolas (en ese orden) por uno de los lados. En una cazuela de barro, rehogamos las rodajas por ambos lados. Sacamos, escurrimos el aceite, y reservamos en otra cazuela diferente.En la primera cazuela, sofreímos la cebolla y los ajos, lo mejor picado posible. Añadimos el perejil y la guindilla picada.Una vez la salsa agarre espesor, pasamos por pasapurés o picadora y luego sobre la merluza. Cubrimos con la sidra, tapamos la cazuela, y dejamos cocinar por media hora.Recomendamos servir en la misma cazuela, pudiendo acompañar con algún otro ingrediente previamente cocinado de esta forma.
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