Merluza a la Sidra

La Merluza a la Sidra es un clásico de las tierras asturianas, encontrándola en prácticamente cualquier local de pueblo, donde la gastronomía local es todo un arte.

Tipo: Merluza a la Sidra

Cocina: Cómo hacer Merluza a la Sidra

Palabras claves: Receta de Merluza a la Sidra

Rendimiento de la receta: 6 Comensales

Tiempo de preparación: PT30M

Tiempo de cocinado: PT30M

Tiempo total: PT1H

Ingredientes de la receta:

• Kilo de merluza en rodajas
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• Medio litro de sida
• Perejil picado
• 1 guindilla
• Aceite de oliva y sal al gusto

Instrucciones de la receta: Preparamos las rodajas de merluza, salándolas y harinándolas (en ese orden) por uno de los lados. En una cazuela de barro, rehogamos las rodajas por ambos lados. Sacamos, escurrimos el aceite, y reservamos en otra cazuela diferente.En la primera cazuela, sofreímos la cebolla y los ajos, lo mejor picado posible. Añadimos el perejil y la guindilla picada.Una vez la salsa agarre espesor, pasamos por pasapurés o picadora y luego sobre la merluza. Cubrimos con la sidra, tapamos la cazuela, y dejamos cocinar por media hora.Recomendamos servir en la misma cazuela, pudiendo acompañar con algún otro ingrediente previamente cocinado de esta forma.