Merluza a la Sidra

merluza a la sidra

La Merluza a la Sidra es un clásico de las tierras asturianas, encontrándola en prácticamente cualquier local de pueblo, donde la gastronomía local es todo un arte.

Ingredientes de la Merluza a la Sidra

  • Kilo de merluza en rodajas
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • Medio litro de sida
  • Perejil picado
  • 1 guindilla
  • Harina
  • Aceite de oliva y sal al gusto

Preparación

  1. Preparamos las rodajas de merluza, salándolas y harinándolas (en ese orden) por uno de los lados.
  2. En una cazuela de barro, rehogamos las rodajas por ambos lados. Sacamos, escurrimos el aceite, y reservamos en otra cazuela diferente.
  3. En la primera cazuela, sofreímos la cebolla y los ajos, lo mejor picado posible. Añadimos el perejil y la guindilla picada.
  4. Una vez la salsa agarre espesor, pasamos por pasapurés o picadora y luego sobre la merluza. Cubrimos con la sidra, tapamos la cazuela, y dejamos cocinar por media hora.
  5. Recomendamos servir en la misma cazuela, pudiendo acompañar con algún otro ingrediente previamente cocinado de esta forma.

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada.

Merluza a la Sidra

La Merluza a la Sidra es un clásico de las tierras asturianas, encontrándola en prácticamente cualquier local de pueblo, donde la gastronomía local es todo un arte.

Tipo: Merluza a la Sidra

Cocina: Cómo hacer Merluza a la Sidra

Palabras claves: Receta de Merluza a la Sidra

Rendimiento de la receta: 6 Comensales

Tiempo de preparación: PT30M

Tiempo de cocinado: PT30M

Tiempo total: PT1H

Ingredientes de la receta:

  • Kilo de merluza en rodajas
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • Medio litro de sida
  • Perejil picado
  • 1 guindilla
  • Aceite de oliva y sal al gusto

Instrucciones de la receta: Preparamos las rodajas de merluza, salándolas y harinándolas (en ese orden) por uno de los lados. En una cazuela de barro, rehogamos las rodajas por ambos lados. Sacamos, escurrimos el aceite, y reservamos en otra cazuela diferente.En la primera cazuela, sofreímos la cebolla y los ajos, lo mejor picado posible. Añadimos el perejil y la guindilla picada.Una vez la salsa agarre espesor, pasamos por pasapurés o picadora y luego sobre la merluza. Cubrimos con la sidra, tapamos la cazuela, y dejamos cocinar por media hora.Recomendamos servir en la misma cazuela, pudiendo acompañar con algún otro ingrediente previamente cocinado de esta forma.

Puntuación del editor:
5
Subir

En cumplimiento de la Ley 34/2002 de 11 de julio de Servicios de la Sociedad de la Información y de Comercio Electrónico (LSSICE), te informamos de que este sitio web Restaurante Larra 13 utiliza cookies. Saber Más