Pastel de Centollo
El Pastel de Centollo es otra de esas recetas grandiosas que encontraremos en Restaurantes de toda Galicia. Sus habilidades con el pescado no tienen l铆mites a la hora de cocinar.
Ingredientes del Pastel de Centollo
- 1 centollo (recomendamos centolla)
- 10 huevos
- 250 mililitros de nata l铆quida
- 100 gramos de mantequilla
- Laurel y Sal al gusto
Preparaci贸n
- Cocemos el centollo con abundante agua, sal y una hoja de laurel. Una vez cocido, quitamos las patas, el caparaz贸n, y lo desmenuzamos por completo toda la carne que se pueda extraer de 茅l. El caparaz贸n o carro se reserva.
- En un cazo se funde la mantequilla lo m谩s despacio posible a fuego lento, y evitamos que se queme. Le vamos incorporando poco a poco la nata.
- Separamos del fuego y se incorporan los huevos uno a uno, batido fuerte para evitar que cuajen.
- Finalmente incorporamos la carne del centollo. Toda esta mezcla la vertemos en un molde amplio, y lo dejamos al horno hasta que cuaje.
馃 Pastel de Centollo
El Pastel de Centollo es otra de esas recetas grandiosas que encontraremos en Restaurantes de toda Galicia. Sus habilidades con el pescado no tienen l铆mites a la hora de cocinar.
Tipo: Pastel de Centollo
Cocina: C贸mo hacer un Pastel de Centollo
Palabras claves: Receta de Pastel de Centollo
Rendimiento de la receta: 4
Tiempo de preparaci贸n: PT15M
Tiempo de cocinado: PT35M
Tiempo total: PT50M
Ingredientes de la receta:
- 1 centollo (recomendamos centolla)
- 10 huevos
- 250 mililitros de nata l铆quida
- 100 gramos de mantequilla
- Laurel y Sal al gusto
Instrucciones de la receta: Cocemos el centollo con abundante agua, sal y una hoja de laurel. Una vez cocido, quitamos las patas, el caparaz贸n, y lo desmenuzamos por completo toda la carne que se pueda extraer de 茅l. El caparaz贸n o carro se reserva.En un cazo se funde la mantequilla lo m谩s despacio posible a fuego lento, y evitamos que se queme. Le vamos incorporando poco a poco la nata. Separamos del fuego y se incorporan los huevos uno a uno, batido fuerte para evitar que cuajen. Finalmente incorporamos la carne del centollo. Toda esta mezcla la vertemos en un molde amplio, y lo dejamos al horno hasta que cuaje.
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