Pastel de Centollo

pastel de centollo

El Pastel de Centollo es otra de esas recetas grandiosas que encontraremos en Restaurantes de toda Galicia. Sus habilidades con el pescado no tienen límites a la hora de cocinar.

Ingredientes del Pastel de Centollo

  • 1 centollo (recomendamos centolla)
  • 10 huevos
  • 250 mililitros de nata líquida
  • 100 gramos de mantequilla
  • Laurel y Sal al gusto

Preparación

  1. Cocemos el centollo con abundante agua, sal y una hoja de laurel. Una vez cocido, quitamos las patas, el caparazón, y lo desmenuzamos por completo toda la carne que se pueda extraer de él. El caparazón o carro se reserva.
  2. En un cazo se funde la mantequilla lo más despacio posible a fuego lento, y evitamos que se queme. Le vamos incorporando poco a poco la nata.
  3. Separamos del fuego y se incorporan los huevos uno a uno, batido fuerte para evitar que cuajen.
  4. Finalmente incorporamos la carne del centollo. Toda esta mezcla la vertemos en un molde amplio, y lo dejamos al horno hasta que cuaje.
🥇 Pastel de Centollo

El Pastel de Centollo es otra de esas recetas grandiosas que encontraremos en Restaurantes de toda Galicia. Sus habilidades con el pescado no tienen límites a la hora de cocinar.

Tipo: Pastel de Centollo

Cocina: Cómo hacer un Pastel de Centollo

Palabras claves: Receta de Pastel de Centollo

Rendimiento de la receta: 4 Comensales

Tiempo de preparación: PT15M

Tiempo de cocinado: PT35M

Tiempo total: PT50M

Ingredientes de la receta:

  • 1 centollo (recomendamos centolla)
  • 10 huevos
  • 250 mililitros de nata líquida
  • 100 gramos de mantequilla
  • Laurel y Sal al gusto

Instrucciones de la receta: Cocemos el centollo con abundante agua, sal y una hoja de laurel. Una vez cocido, quitamos las patas, el caparazón, y lo desmenuzamos por completo toda la carne que se pueda extraer de él. El caparazón o carro se reserva. En un cazo se funde la mantequilla lo más despacio posible a fuego lento, y evitamos que se queme. Le vamos incorporando poco a poco la nata. Separamos del fuego y se incorporan los huevos uno a uno, batido fuerte para evitar que cuajen. Finalmente incorporamos la carne del centollo. Toda esta mezcla la vertemos en un molde amplio, y lo dejamos al horno hasta que cuaje.

Puntuación del editor:
5

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