Pescadilla al Horno

La Pescadilla es el competidor clave de la Merluza a la hora de consumir pescado en el norte. Normalmente en locales ofrecen ambas opciones, por lo que nunca está de más aprender a preparar la Pescadilla en este caso.

Ingredientes de la Pescadilla al Horno

• Kilo de pescadilla
• 12 champiñones
• 1 vaso de vino blanco
• 1 cebolla
• 2 ajos
• Perejil y laurel al gusto
• 50 gramos de mantequilla
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Limpiamos las pescadillas y aderezamos con los ajos y las especias, con un toquecito de mantequilla.
2. Realizamos una "cama" con la cebolla picada y perejil y la mantequilla que nos sobre.
3. Colocamos las pescadillas por encima, salpimentamos, y añadimos el vino.
4. En sartén a parte vamos preparando los champiñones ya fileteados en mantequilla, y los añadimos junto a una hoja de laurel, a la fuente del horno.
5. Precalentamos, metemos la fuente, dejamos hacerse a temperatura alta un par de minutos, y después 20 minutos a temperatura media.