Pulpo con Berza

El Pulpo con Berza es una variante más orientada las comidas y no como tapa, aprovechando esta popular verdura del norte, especialmente Galicia.

Ingredientes del Pulpo con Berza

• Kilo y medio de pulpo ablandado
• 1 kilo de berza
• 4 cebollas
• 1 puerro grande
• 1 zanahoria
• 4 pimientos morrones
• 5 dientes de ajo
• 1 vaso de vino tinto
• 2 hojas de laurel
• Aceite de oliva y sal al gusto

Preparación

1. Limpiado el pulpo, lo cortamos en otros de no más de 3 centímetros, y lo ponemos a cocer en agua abundante, cebolla, dientes de ajo, laurel, y aceite de oliva por una hora.
2. Por otro lado vamos cociendo las berzas picadas y lavadas en agua con sal, y un poco de aceite de oliva.
3. En sartén a parte, hacemos un refrito de la cebolla y el ajo, con puerro y zanahoria picadas lo mejor posible. Cuando la cebolla se dore, añadimos los pimientos, el vino, y lo dejamos cocer por 5 minutos adicionales.
4. Añadimos esta salsa final al pulpo y revolvemos bien.