Pulpo con Berza

Pulpo con Berza

El Pulpo con Berza es una variante más orientada las comidas y no como tapa, aprovechando esta popular verdura del norte, especialmente Galicia.

Ingredientes del Pulpo con Berza

  • Kilo y medio de pulpo ablandado
  • 1 kilo de berza
  • 4 cebollas
  • 1 puerro grande
  • 1 zanahoria
  • 4 pimientos morrones
  • 5 dientes de ajo
  • 1 vaso de vino tinto
  • 2 hojas de laurel
  • Aceite de oliva y sal al gusto

Preparación

  1. Limpiado el pulpo, lo cortamos en otros de no más de 3 centímetros, y lo ponemos a cocer en agua abundante, cebolla, dientes de ajo, laurel, y aceite de oliva por una hora.
  2. Por otro lado vamos cociendo las berzas picadas y lavadas en agua con sal, y un poco de aceite de oliva.
  3. En sartén a parte, hacemos un refrito de la cebolla y el ajo, con puerro y zanahoria picadas lo mejor posible. Cuando la cebolla se dore, añadimos los pimientos, el vino, y lo dejamos cocer por 5 minutos adicionales.
  4. Añadimos esta salsa final al pulpo y revolvemos bien.
Pulpo con Berza

El Pulpo con Berza es una variante más orientada las comidas y no como tapa, aprovechando esta popular verdura del norte, especialmente Galicia.

Tipo: Pulpo con Berzas

Cocina: Cómo hacer Pulpo con Berza

Palabras claves: Receta de Pulpo con Berzas

Rendimiento de la receta: 6 Comensales

Tiempo de preparación: PT30M

Tiempo de cocinado: PT30M

Tiempo total: PT1H

Ingredientes de la receta:

  • Kilo y medio de pulpo ablandado
  • 1 kilo de berza
  • 4 cebollas
  • 1 puerro grande
  • 1 zanahoria
  • 4 pimientos morrones
  • 5 dientes de ajo
  • 1 vaso de vino tinto
  • 2 hojas de laurel
  • Aceite de oliva y sal al gusto

Instrucciones de la receta: Limpiado el pulpo, lo cortamos en otros de no más de 3 centímetros, y lo ponemos a cocer en agua abundante, cebolla, dientes de ajo, laurel, y aceite de oliva por una hora. Por otro lado vamos cociendo las berzas picadas y lavadas en agua con sal, y un poco de aceite de oliva. En sartén a parte, hacemos un refrito de la cebolla y el ajo, con puerro y zanahoria picadas lo mejor posible. Cuando la cebolla se dore, añadimos los pimientos, el vino, y lo dejamos cocer por 5 minutos adicionales. Añadimos esta salsa final al pulpo y revolvemos bien.

Puntuación del editor:
5

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