Rape Alangostado
El Rape Alangostado lo podemos encontrar en restaurantes de calidad media-alta del norte, aprovechando el sabor de este pescado creando recetas originales y sabrosas.
Ingredientes del Rape Alangostado
- 1 kilo de lomo de rape
- Piment贸n al gusto
- Aceite de oliva al gusto
- Media cebolla grande
- Medio puerro
- Media zanahoria
- 1 diente de ajo
- Papel barba
- Lauren, perejil y sal al gusto
Preparaci贸n
- Limpiamos el lomo de rape y lo cortamos en trozos medianos, sazon谩ndolos.
- Mezclamos el aceite con el piment贸n lo mejor posible. Embadurnamos ducha mezcla con papel barba, y colocamos en cada uno un trozo de rape. Cerramos dicho papel formando una especie de paquetitos o rollos con bramante.
- En una cazuela, aunque recomendamos vaporera, ponemos la cebolla, el puerro, zanahoria cortados en trozos no demasiado grandes. A帽adimos tambi茅n ajo, laurel, y perejil picado finamente.
- Rociamos con un poco de aceite de oliva y unas cucharadas de agua.
- Colocamos los paquetitos de rape previamente preparados para que generen vapor. Tapamos bien y dejamos una cocci贸n de 25-30 minutos m谩ximo, aunque depende de la potencia del fuego o de la vaporera en caso de usarla.
- Apartamos el caldo generado por los paquetes y lo dejamos enfriar. Una vez refrescados, retiramos el papel y cortamos los lomos en medallones. Recomendamos mucho, aunque depende de nuestro gusto o del cliente, servirlo fr铆o y con salsa moyonesa/vinagreta.
Rape Alangostado
El Rape Alangostado lo podemos encontrar en restaurantes de calidad media-alta del norte, aprovechando el sabor de este pescado creando recetas originales y sabrosas.
Tipo: Rape Alangostado
Cocina: C贸mo hacer un Rape Alangostado
Palabras claves: Receta de Rape Alangostado
Rendimiento de la receta: 6 Comensales
Tiempo de preparaci贸n: PT30M
Tiempo de cocinado: PT30M
Tiempo total: PT1H
Ingredientes de la receta:
- 1 kilo de lomo de rape
- Piment贸n al gusto
- Aceite de oliva al gusto
- Media cebolla grande
- Medio puerro
- Media zanahoria
- 1 diente de ajo
- Papel barba
- Lauren, perejil y sal al gusto
Instrucciones de la receta: Limpiamos el lomo de rape y lo cortamos en trozos medianos, sazon谩ndolos.Mezclamos el aceite con el piment贸n lo mejor posible. Embadurnamos ducha mezcla con papel barba, y colocamos en cada uno un trozo de rape. Cerramos dicho papel formando una especie de paquetitos o rollos con bramante.En una cazuela, aunque recomendamos vaporera, ponemos la cebolla, el puerro, zanahoria cortados en trozos no demasiado grandes. A帽adimos tambi茅n ajo, laurel, y perejil picado finamente.Rociamos con un poco de aceite de oliva y unas cucharadas de agua.Colocamos los paquetitos de rape previamente preparados para que generen vapor. Tapamos bien y dejamos una cocci贸n de 25-30 minutos m谩ximo, aunque depende de la potencia del fuego o de la vaporera en caso de usarla.Apartamos el caldo generado por los paquetes y lo dejamos enfriar. Una vez refrescados, retiramos el papel y cortamos los lomos en medallones. Recomendamos mucho, aunque depende de nuestro gusto o del cliente, servirlo fr铆o y con salsa moyonesa/vinagreta.
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