Salmón a la Ribereña

Este estilo de cocinar el salmón es, como su nombre indica, muy popular en la zona del Rivero. Lo encontraremos casi seguro en cercanías y en dicha zona.

Ingredientes del Salmón a la Ribereña

• Kilo de merluza en rodajas
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• Medio litro de sida
• Perejil picado
• 1 guindilla
• Harina
• Aceite de oliva y sal al gusto

Preparación

1. Freímos los salmones a fuego moderado, una vez condimentadas. Fuera del fuego, rociamos con zumo de limón u untamos con mantequilla por todos los rincones.
2. Las colocamos en una fuente refractaria. Añadimos la sidra, y cocinamos en horno por un cuarto de hora a temperatura media.