Truchas a la Navarra

Las Truchas a la Navarra, como su propio nombre indica, son una especialidad de la región de Navarra encontrada en locales de pueblo con gastronomía puramente especializada.

Tipo: Truchas a la Navarra

Cocina: Cómo hacer Truchas a la Navarra

Palabras claves: Receta de Truchas a la Navarra

Rendimiento de la receta: 6 Comensales

Tiempo de preparación: PT30M

Tiempo de cocinado: PT30M

Tiempo total: PT1H

Ingredientes de la receta:

• 6 truchas
• 6 lonchas de jamón
• 1 kilo de patata
• 2 limones
• Perejil picado
• Harina
• Aceite de oliva y sal al gusto

Instrucciones de la receta: Vaciamos, limpiamos y secamos las truchas. Exprimimos un limón y cortamos en rodajas el otro. Sazonamos con las especias y el zumo exprimido.Enharinamos las truchas, y las envolvemos en tiras de jamón, utilizando un palillo como fijador.Mientras tanto, dejamos cocer las patatas con piel, en agua con sal.En sartén a parte, freímos las truchas en abundante aceite de oliva. Según vayan saliendo, las cubrimos con las patatas cocidas, peladas o no dependiendo de nuestro gusto, y unas rodajas de limón.Espolvoreamos con perejil finalmente.