Bocartes del Cantábrico (anchoas en vinagre)
La anchoa cantábrica está en boca de todos, y no es para menos. Aquí te traemos uno de los platos más habituales con este pescado.
Ingredientes de los Bocartes Cantábricos
- Medio kilo de boquerones
- Medio litro de vinagre blanco
- 1 vaso de aceite de oliva
- Perejil picado al gusto
- Dientes de ajo al gusto
- Sal al gusto
Preparación
- En caso de que no tengamos los boquerones ya lavados, los limpiamos de tripas y cabeza, incluyendo espinas. En cualquier pescadería nos lo pueden. Lavamos con agua y secamos con papel de cocina.
- Usaremos una fuente honda, de barro o de cristal, y colocamos los filetes de forma ordenada. Los cubrimos totalmente con el vinagre, y los dejamos macerando por dos días.
- Eliminamos el vinagre por completo, salamos al gusto, y rociamos con aceite. Por encima, esparcimos el ajo y el perejil picadito.
Como consejo, si queremos tener cuidado con el aceite, en mi caso suelo utilizar rociador. Por cada descarga, esparce 1 gramo aproximado de aceite de oliva.
Bocartes del Cantábrico (anchoas en vinagre)
La anchoa cantábrica está en boca de todos, y no es para menos. Aquí te traemos uno de los platos más habituales con este pescado.
Tipo: Bocartes Cántabros
Cocina: Bocartes del Cantábrico
Palabras claves: Receta de Anchoas en Vinagre Cántabras
Rendimiento de la receta: 6 Comensales
Tiempo de preparación: PT2H
Tiempo de cocinado: PT15M
Tiempo total: PT2H15M
Ingredientes de la receta:
- Medio kilo de boquerones
- Medio litro de vinagre blanco
- 1 vaso de aceite de oliva
- Perejil picado al gusto
- Dientes de ajo al gusto
- Sal al gusto
Instrucciones de la receta: En caso de que no tengamos los boquerones ya lavados, los limpiamos de tripas y cabeza, incluyendo espinas. En cualquier pescadería nos lo pueden. Lavamos con agua y secamos con papel de cocina.Usaremos una fuente honda, de barro o de cristal, y colocamos los filetes de forma ordenada. Los cubrimos totalmente con el vinagre, y los dejamos macerando por dos días.Eliminamos el vinagre por completo, salamos al gusto, y rociamos con aceite. Por encima, esparcimos el ajo y el perejil picadito.
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