Bocartes del Cantábrico (anchoas en vinagre)

bocartes del cantabrico

La anchoa cantábrica está en boca de todos, y no es para menos. Aquí te traemos uno de los platos más habituales con este pescado.

Ingredientes de los Bocartes Cantábricos

  • Medio kilo de boquerones
  • Medio litro de vinagre blanco
  • 1 vaso de aceite de oliva
  • Perejil picado al gusto
  • Dientes de ajo al gusto
  • Sal al gusto

Preparación

  1. En caso de que no tengamos los boquerones ya lavados, los limpiamos de tripas y cabeza, incluyendo espinas. En cualquier pescadería nos lo pueden. Lavamos con agua y secamos con papel de cocina.
  2. Usaremos una fuente honda, de barro o de cristal, y colocamos los filetes de forma ordenada. Los cubrimos totalmente con el vinagre, y los dejamos macerando por dos días.
  3. Eliminamos el vinagre por completo, salamos al gusto, y rociamos con aceite. Por encima, esparcimos el ajo y el perejil picadito.

Como consejo, si queremos tener cuidado con el aceite, en mi caso suelo utilizar rociador. Por cada descarga, esparce 1 gramo aproximado de aceite de oliva.

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Bocartes del Cantábrico (anchoas en vinagre)

La anchoa cantábrica está en boca de todos, y no es para menos. Aquí te traemos uno de los platos más habituales con este pescado.

Tipo: Bocartes Cántabros

Cocina: Bocartes del Cantábrico

Palabras claves: Receta de Anchoas en Vinagre Cántabras

Rendimiento de la receta: 6 Comensales

Tiempo de preparación: PT2H

Tiempo de cocinado: PT15M

Tiempo total: PT2H15M

Ingredientes de la receta:

  • Medio kilo de boquerones
  • Medio litro de vinagre blanco
  • 1 vaso de aceite de oliva
  • Perejil picado al gusto
  • Dientes de ajo al gusto
  • Sal al gusto

Instrucciones de la receta: En caso de que no tengamos los boquerones ya lavados, los limpiamos de tripas y cabeza, incluyendo espinas. En cualquier pescadería nos lo pueden. Lavamos con agua y secamos con papel de cocina.Usaremos una fuente honda, de barro o de cristal, y colocamos los filetes de forma ordenada. Los cubrimos totalmente con el vinagre, y los dejamos macerando por dos días.Eliminamos el vinagre por completo, salamos al gusto, y rociamos con aceite. Por encima, esparcimos el ajo y el perejil picadito.

Puntuación del editor:
5
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