Congrio al Ajoarriero

El Congrio al Ajoarriero es la misma versión que la del Bacalao al Ajoarriero, pero cambiando el ingrediente principal: El pescado.

Ingredientes del Congrio al Ajoarriero

• 1 kilo y cuarto de congrio en rodajas
• Media cebolla
• 6 dientes de ajo
• 1 guindilla
• 1 cucharada de pimentón
• Aceite, vinagre y sal al gusto

Preparación

1. Limpiamos las rodajas de congrio y las ponemos a cocer con cebolla y sal, cubiertas de agua por completo.
2. Una vez comience a hervir, dejamos cocer por 7 minutos.
3. Doramos los ajos en una sartén con una cucharada de aceite de oliva. Una vez doramos, los retiramos y añadimos pimentón y guindilla.
4. Echamos el resultado a una cazuela. Vertemos el medio vaso de vinagre y un chorro de agua. Una vez comience a hervir, echamos el congrio. Agitamos para mezclar lo mejor posible, y dejamos calentar por varios minutos.